Een van de oudste graansoorten en niet toevalligerwijs heel gezond voor de mens is Gerst. Gerst is een stevig graan waarin de schil niet makkelijk zich laat scheiden van de kern. Dus heel erg geschikt om te koken als vervanger voor volkorenrijst maar ook een goed ingrediënt voor (desem)brood.
Gerst is een bijzonder graan. Heel erg gezond doordat het vol zit met goede vezels. Bevat naast goede vezels ook veel vitamine B3, vitamine A, vitamine D, seleen, koper en magnesium. En het zorgt heel uniek samen met haver voor een goede controle van de bloedsuikerspiegel. Vanwege deze samenstelling is gerst uitermate geschikt voor een goede werking van de nieren en zorgt het voor een opgewekte stemming, eveneens tegen een hoge bloeddruk, hartaandoeningen en kanker.
Gerst smaakt het best in de volgende bereidingen:
- Energy pap van Pure, een unieke pap gemaakt van oorspronkelijke ambachtelijke boerenmelk met gerst en honing.
- Gerstebrood gedrenkt in verse vleesjus. Dit helpt ook om het lichaam te ondersteunen in het behouden van het collageen
- Boullion een mix van tarwe en gerst. Dit is een ultieme oppepper in tijden van lang vasten of na het herstel van spijsverteringsziekten