Koop bij voorkeur hele karwijzaadjes want die behouden hun gezonde eigenschappen en smaken veel beter en ook veel langer. Ze kunnen gemakkelijk tot poeder worden vermalen met een vijzel en stamper.
Karwijzaad heeft net als veel andere zaden uit de Apiaceae-familie veel gezonde eigenschappen, hier zijn er een paar:
- Karwijzaad is een goede bron van de mineralen ijzer, koper, calcium, kalium, mangaan, selenium, zink en magnesium.
- Karwijzaad bevat de vitamines A, B1, B2, B3, B6, B9 (folaten), C & E.
- Karwijzaad is een goede bron van voedingsvezels.
- Karwijzaad bevat veel antioxidanten.
- Karwijzaad is gunstig voor het hele spijsverteringssysteem.
- Karwijzaad bevordert de opname van andere kruiden, specerijen en medicijnen.
- Karwijzaad verfrist de adem.
- Karwijzaad stimuleert de eetlust.
- Karwijzaad stimuleert de productie van moedermelk.
- Karwijzaad kan menstruatiekrampen verminderen.
- Karwijzaad is nuttig bij verkoudheid omdat het een slijmoplossend effect heeft en ook effectief infecties bestrijdt.